Bài viết chọn lọc, Blog trà
Quy trình sản xuất nước Rau ép má 28 đóng chai
Th6
Rau má có rất nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ. Chính vì vậy việc duy trì thói quen.uống nước rau má mỗi ngày sẽ giúp bạn luôn có một cơ thể khoẻ mạnh, cải thiện các vấn đề về hệ tuần hoàn, tiêu hoá, thanh nhiệt, giải độc, giữ dáng, đẹp da …. Để đem lại sự tiện lợi cho khác hàng, Công ty CPSX Trà Dược Liệu Ngọc Anh đã nghiên cứu phát triển và cho ra mắt sản phẩm Nước ép rau má 28 đóng chai.
Dưới đây là Quy trình sản Nước ép rau má 28 đóng chai:
Bước 1: Thu hoạch nguyên liệu Rau má
Đây là một bước rất quan trọng trong quy trình sản xuất Nước rau má đóng chai, bởi khâu.này ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của nước. Rau má được chọn phải là rau má tươi và xanh, không bị héo úa hay dập nát. Rau không được quá già cũng không quá non, để đảm bảo hàm lượng dưỡng chất tốt nhất.
Trong quá trình thu hoạch, toàn bộ rau được đựng trong thùng nhựa rỗng để tránh tiếp xúc với đất và các tác nhân bên ngoài.
Khác với các loại rau má của do các nơi khác sản xuất, rau má của công ty Ngọc Anh có độ đậm đà về cả vị giác và màu sắc. Rau được trồng trong trang trại sinh học, mỗi lô được chia đều thành nhiều luống nhỏ và được quản lý thông qua nhật ký thu hoạch và chăm sóc rau theo tiêu chuẩn VietGAP, đảm bảo chất lượng cũng như năng suất tốt nhất.
Bước 2: Phân loại, sơ chế rau má
Rau sau khi thu hoạch, sẽ được đưa đến nhà máy chế biến.
- Loại bỏ rễ, lá héo, úa, bị dập nát hoặc những loại cỏ dại bị lẫn tạp trong khi thu hoạch.
- Rửa sạch: Nước được sử dụng để rửa nguyên liệu đáp ứng đầy đủ các tiêu chí của Bộ Y tế.
- Tiếp theo, rau má tươi được ngâm trong bể rửa khử trùng (nước muối) khoảng 15 phút, để loại bỏ vi khuẩn và vi sinh vật gây hại nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bước 3: Chần hơi nước
Giai đoạn này được thực hiện nhằm đình chỉ quá trình sinh hóa, giúp giữ nguyên màu sắc ban đầu của nguyên liệu. Nguyên liệu được chần trong nhiệt độ 75 – 1000 độ C trong khoảng 1 phút sau đó làm nguội lạnh nhanh.
Bước 4: Xay nghiền
Bước xay nghiền giúp tăng hiệu suất cho quá trình ép. Nguyên liệu được nghiền, xé ở mức độ vừa phải. Thiết bị nghiền được chế tạo từ chất liệu inox không làm ảnh hưởng đến cảm quan cũng như dinh dưỡng của nguyên liệu.
Bước 5: Ép, lọc
Hiệu suất của quá trình ép nước rau má được quyết định bởi công đoạn xay nghiền trước đó. Mục đích của giai đoạn này, là lọc bỏ tất cả phần bã, cặn trong nước ép rau. Chỉ lọc tinh giữ lại phần nước.
Bước 6: Phối chế
Sau khi lọc, Nước ép rau má nguyên chất sẽ được bổ sung thêm đường, nước để ra được sản phẩm cuối cùng có hương vị, màu sắc đáp ứng thị hiếu của người tiêu dùng.
Bước 7: Bài khí
Bài khí giúp hoàn thiện, bảo quản và chuẩn bị cho bước thanh trùng. Bình bài khí có vỏ thép không gỉ hình trụ, đáy hình nón. Độ chân không trong bình là từ 700 – 730mmHg.
Bước 8: Chiết rót và đóng chai, dán nhãn
Nước ép được đưa sang máy chiết rót được cài đặt sẵn thông số tùy theo thể tích của từng loại chai. Chai sẽ được chuyển sang máy đóng nắp tự động trên băng chuyền và dán nhãn, in ngày.
Bước 9: Xử lý nhiệt và làm mát, thanh trùng
Các chai nước ép rau má sau khi được đổ đầy và đóng nắp sẽ được thanh trùng bên ngoài và làm mát.
Mục đích của thanh trùng là làm cho sản phẩm nước ép ổn định trong quá trình chế biến và bảo quản ở công đoạn tiếp theo. Đây là bước cần thiết để tiêu diệt các vi sinh vật có khả năng phát triển trong quá trình bảo quản và khử hoạt tính của enzyme để ngăn chặn hiện tượng phân lớp, bảo quản sản phẩm trong thời gian dài. Sau đó làm nguội.
Nhiệt độ thanh trùng trong khoảng 85 độ C, trong 10 phút.
Bước 10: Bảo quản trong kho đông lạnh
Ở bước cuối cùng, chai thành phẩm sẽ được đóng thùng và đưa vào bảo quản trong kho đông lạnh.
Như vậy, toàn bộ quy trình sản xuất Nước ép rau má 28 đóng chai đều được sản xuất theo chuỗi cung ứng khép kín từ khâu lựa chọn giống, nguyên liệu trực tiếp trồng và thu hoạch tại Nam Định đạt chuẩn VietGAP, hoàn toàn từ tự nhiên, không chứa hoá chất, sản xuất theo công nghệ hiện đại, đảm bảo mang lại sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao & đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.
———————————–
Sản phẩm được sản xuất bởi:
Công Ty CPSX Trà Dược Liệu Ngọc Anh
Địa chỉ: Trực Hùng, Trực Ninh, tỉnh Nam Định
Hotline: 0972 889 228
Website: traduoclieuthiennhien.com
